En Malmöresa senare.
Nu är bullarna bakade, dem har fått sina klippta lock samt fått sin finfyllning med mandelmassa och grädde. Och ett lätt lager av florsocker. Inte nog med det så är dem dessutom uppätna! Lyckans dag på bagarnas nationaldag!
Men hur följer man upp en dag som denna? Med ett inlägg om det fantastiska bakverk som är semlan? För vad händer här näst? I början av april hittar vi påsken så vi kan ju vänta lite med den eller hur. Sen har vi en fantastisk tävling på väg som är Årets Bagare 2020! Men den tävlingen är inte först den 10:e till 12:e mars och då kommer vi gå in lite djupare på den om någon vecka eller två. Så vad ska jag skriva om då? Jo men jag kan ju berätta om denna fantastiska lilla vistelse jag hade i Malmö under den föregående veckan. Undertiden som jag skrev förra veckans inlägg så rullade det svenska landskapen förbi mig när jag tog tåget mellan Stockholm och Malmö.
Helgen bestod att många nya upplevelser och träffat både nya och gamla vänner, vilket var precis vad min själ behövde. Men som den inbitna bagare man faktiskt är så kan man ju inte låta bli att testa ett eller annat fika ställe… denna gång så vart det Söderberg & Sara, Favvo Glass och Chocolatte. Tyvärr så missade jag fredagsmunkarna på LEVE men nästa resa får det bli helt enkelt.
Men jag kan ju ta den ställe för ställe.
Söderberg & Sara som ligger på Mäster Danielsgatan 3 i Malmö bjöd på en fantastiskt mysig atmosfär med vad jag skulle vilja kalla en Soho inredning med plywood som syns, olika typer av metaller och en blandning mellan handskrivna och neon skyltar. Doften av surdegsbröd, kryddor från bullarna och nybryggt kaffe fick verkligen mig att vakna till liv igen efter en härlig promenad från centralstationen. Jag har som vana att alltid testa kardemummabullen då det är min personliga favorit men sen är en klassiker som kanelbullen också något som också fick slinka ner i påsen hem. Samt en månadens bulle tror jag att det är men lite lätt oklart, det var en croissantdeg med en len vaniljkräm, syrlig äppelkompott och hackade pistagenötter. Med dessa tre i bagaget tog jag mig tillbaka till eventet jag var med på för att under en rast ta mig ann dessa bakverk en sådär 3h senare. För att göra en bulle rättvisa så ska man absolut äta den ganska på engång men satan vad dessa håller måttet! Jag drömmer än om denna kardemummabulle som var perfekt balanserad mellan den härliga fyllningen samt texturen av brödet. OTROLIGT bra jobbat! Månadens bulle tyckte jag personligen kunde ha en jämnare balans mellan den lena vaniljkrämen och den syrliga äppelkompotten men det är egentligen inte heller helt rättvist att döma den i det skicket jag åt den då som sagt den hade legat i en påse i ca 3 timmar. Men jag lämnar så varmt över mina varmaste rekommendationer till detta dina ställe!
Nästa ställe som fick sig ett besök ligger i Saluhallen Malmö som kallas Favvo Glass. Glass för mig är en sån ren och skär njutning då jag äter det otroligt sällan, speciellt Gelato som är en fantastiskt krämig italiensk version av glass, magiskt gott. Det är nog också bara det jag kan säga att jag tyckte att detta var. Magiskt gott! Jag testade deras Semlaglass, som vi lärde oss i förra inlägger var okej att kalla det även fast det saknades en av tre kriterier. Men en glass med en len kardemummasmak. En mandelmassa med en ren mandelsmak och en lite fastare vispad grädde var en otroligt fin kombination. Sen tog jag en kula av deras saltkola glass, ÅH HERRE GUD så god den var. En vass kolasmak med en perfekt sälta till den sötare glassen. En klar vinnare i mina ögon. En ur sällskapet testade deras Kaffe/Kola/Oreo smak och den hamnade väldigt långt ner på smakkombination som jag anser funkar, men det var delade åsikter om detta. Hen testade även deras Stratiatella och det är svårt att göra fel med en härligt vaniljglass med chokladspån och även denna var en solklar 10 på en hittepå skala. Så med 3 fullträffar av 4 så får även detta ställe sådana varma rekommendationer från mig.
Sista stället är väl mer av en återkommande favorit för mig och det handlar om Chocolatte. Dem är ett företag som huserar precis som sin föregångare i Saluhallen Malmö men detta är bara en försäljningsplats så produktionen görs i Helsingborg. Dem är även en återkommande utställare på chokladfestivalen i Stockholm som går av stapeln i oktober, så detta är ett företag som pratas om i mina kretsar med lovord. Dem är otroligt kunniga och man blir alltid varmt bemött av en trevlig personalstyrka. Just på denna plats anser jag att priserna var lite missledande men det är en sådan liten sak så har man bara ögonen öppna och är lite mer uppmärksam än mig så ska det inte vara några problem. Så är ni ute efter kvalitetchoklad så gå absolut dit!
När jag tänker efter så är det otroligt många platser jag fikar på och detta var otroligt kul att få hylla upp mina branschkollegor lite. Så detta är nog något som kommer återkomma för jag älskar verkligen min bransch så mycket och jag vill att ni ska hitta till så många bra ställen som bara möjligen går!
